Børsens matrecensent tror på fler Michelinstjärnor till Öresundsregionen

År 2015 låg 40 procent av alla nordiska restauranger med minst en Michelinstjärna i Greater Copenhagen (Öresundsregionen): 15 i Köpenhamn och tre i Malmö. I morgon, onsdag, presenteras guiden för 2016, på anrika Hotel d’Angletere i Köpenhamn. Børsens matrecensent Ole Troelsø tror att andelen stjärnor i Öresundsregionen kommer att öka.

I morgon presenteras årets Michelinguide för Norden: Michelin Nordic Guide 2016. Nytt för i år är att samtliga restauranger och hotell i de nordiska länderna har möjlighet att få en eller fler av de attraktiva stjärnorna. Därför täcker guiden för 2016 inte som i fjol endast städerna Köpenhamn, Århus, Stockholm, Göteborg, Malmö, Oslo och Helsingfors.

Den här gången har presskonferensen flyttats från Stockholm, där den har hållits de senaste åren.

– Vi kan förvänta oss att Öresundsregionen får sin första trestjärniga Michelinrestaurang med Geranium i Köpenhamn, säger Ole Troelsø till News Øresund.

Utanför Köpenhamn och Malmö tror han att restaurangerna Daniel Berlin Krog i Skånes Tranås, Hotel Frederiksminde i Prästö på södra Själland och Kadeau på Bornholm alla har möjlighet att få sin första Michelinstjärna.

Ole Troelsø tror att Öresundsregionens gastronomiska roll i Norden kommer att växa och att andelen restauranger med Michelinstjärnor i regionen därmed ökar när stjärnorna för 2016 delas ut. En möjlig förklaring till det kan vara Köpenhamns utveckling mot ett internationellt gastronomiskt kraftcenter, som smittar av sig på Själland och Skåne

– Man har på senare år kunnat se att nya restauranger öppnar i Skåne, som exempelvis Vollmers, som redan har fått sin första stjärna, säger Ole Troelsø.

Det beror enligt honom bland annat på den dragningskraft som Köpenhamn har på duktiga kockar, vilket också gagnar den svenska sidan Öresund.

News Øresund – Joakim Jensen